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赴日拜师学艺创业 双飨丼老板延续日本职人精神

  • 2017-09-13
  • 作者/ 1111创业加盟网

   位于新竹清华大学附近的「双飨丼」,是大学生们公认的超值美食,不但料多实在,价格也超便宜,可内用、可外带,点餐还可享用味噌汤和冬瓜茶,对学生来说无疑是最大的福音

  创办人张嘉宏,过去赴日本留学,喜好美食的他,对日式定食情有独钟,吃遍日本各门各派的日式丼饭名店,因缘际会下,在关东结识一位旅居日本的台湾饕客,辗转认识当地颇具盛名的餐厅主厨,嗜丼如命的他,当下就立志要将日本关东风味的料理带回台湾。

  立定志向后,张老板多次赴日拜师学艺,遵循日式职人精神意志的延伸,对于每项产品的小细节都秉持著完美主义,「双飨丼」顾名思义即是将「创新」、「美味」两大元素,融入在餐点品项中,张老板观察到台湾人近年对日系平民美食特别有感,除了拉面之外,丼饭市场也逐渐被打开。

  双飨丼坚持用材,严选国产温体猪肉,日本师傅亲传寿喜酱汁配方,在猪、牛、鸡、鱼等主餐品项做搭配,以天然食材释放食物的原味,平均客单130元,经济实惠,广为学生族、上班族、小家庭接受,冲出日销200碗的好成绩,更有日本游学生大赞,在台湾也能吃到家乡味。

  此外,双飨丼的餐点将朝向区域性客制化,依其当地口味做调整,每家店菜单皆有所不同,藉此与市场做出区隔性,让顾客一吃成主顾;张老板与其团队也以创新为经营之道,定期推出新菜单,增加顾客对品牌的黏著性。

  市场永远是为头脑灵活的业主而开,加入双飨丼团队,共同传递日式丼饭带健康、美味,双重奏飨宴,聆听味蕾对美食的真心呼唤。

文章出处:
创业抢先报