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像自助餐的披萨店 MOD揭密成功的「原料」

  • 2017-09-06
  • 作者/ 1111创业加盟网

  披萨在东方国家,大多是派对聚会、会议聚餐等等场合会吃的食物,但在美国,平均每8个人,就有1个人每天都吃披萨。 在这样的文化下,美国披萨品牌遍地开花,连路边餐车也可以买得到对我们来说很难得会吃到的披萨。在这样的情况下,「MOD Pizza」以快速慢食的概念导入披萨店,成为餐饮业发展最快的公司。

  快速慢食(Fast-Casual)是速食餐厅的新概念,传统速食餐厅象是麦当劳;而近年受到消费者意识和健康饮食的概念影响,快速慢食餐厅更重视食材来源,且通常拥有开放式的厨房,让消费者看到自己的食物是如何被制作,提升吃的安心感,Subway就是最典型的快速慢食餐厅。

  MOD Pizza的价格大约是7~8美元,这比必胜客的披萨大约5美元的价格要来得贵,但这价格却没有减少MOD Pizza的魅力,因为对消费者来说,这多花的钱,却得到选择自由,是更有价值的事情。

  MOD Pizza另一个成功的理由,在于相当重视「人」这件事。一间新创餐饮公司如果只是概念创新,很容易就被抄走,快速失去优势和特色。MOD Pizza老板想知道,披萨到底可以卖到多便宜,又能够付给员工很足够的薪水? 能付给员工多少薪水通常不是餐饮公司最重视的事情,但创办人Scott想让通常不被尊重与重视的服务业从业人员,改变世人目光,变成高尚的专业。

  MOD Pizza给员工的最低薪资,比美国的最低薪资高出25%以上,且对于员工的基本技能要求毫不马虎,从外场到内场的工作,所有程序都要经过严格训练,味的是让每个员工在服务的过程中能够应对所有状况,提升客户体验。

  这样视「人」为核心价值的企业,除了让员工都能喜爱自己的工作,也尽心尽力地将服务做到最好,也让顾客感受到最良好的服务,都间接提升了品牌的魅力和价值,也让MOD Pizza在美国成为发展最快速的餐饮企业。

文章出处:创新拿铁
创业抢先报